?西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

法國和美國科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，“綠菜花”（西蘭花）不光維生素和礦物質(zhì)含量豐富，

甚至可能還有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌的神奇功效。有意思的是，正是給這種綠色蔬菜帶來“獨特味道”的物質(zhì)才具有如此奇妙的功能。

專家表示：下一步的研究方向就是觀察人們能否通過食用西蘭花來清除體內(nèi)存在的這種隱患。目前，雖然可以用抗生素來清除這些致命的細(xì)菌，但這種療法不但費用高昂且副作用嚴(yán)重。